ISO22000/HACCP(Time:2014-08-06 17:17:11)
HACCP的七大原则
1、 实施危害分析；2 、测定关键控制点（CCPs），一项CCP就是一个在关键点上控制得到实施的步骤。在预防或消除食品安全风险或将其降至一个可接受的水平方面，具有重要意义；
3 、确定关键限制因素（一个关键因素可以满足一个CCP准则）；
4 、建立监控CCPs的体系；
5 、当监测表明某项CCP失控，采取可操作的纠正措施；
6 、建立确保HACCP体系有效运作的确认程序；
7 、建立涉及所有程序和针对这些原则的实施记录并文件化。
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